Bardzo część ich działanie wspomaga nasz organizm. Zioła bo o nich mowa są substancjami wpływającymi na metabolizm człowieka. Są to rośliny jednoroczne i dwuletnie do których zaliczają się rośliny zielne, drzewa, warzywa, krzewy i byliny. Warto zaznaczyć, że zaliczają się do nich niektóre rodzaje grzybów.Rośliny te bardzo często mają właściwości lecznicze, bywają stosowane jako przyprawy i dostarczają olejków eterycznych. Co ciekawe, z naszego kraju pochodzi od szesnastu do nawet dwudziestu procent światowej produkcji zioła. Najczęściej zioła są wykorzystywane w medycynie naturalnej. Do najpopularniejszych i najczęściej wykorzystywanych ziół należą: czarny bez, dzika róża, jałowiec pospolity, lipa, mniszek lekarski, pokrzywa zwyczajna, mięta, majeranek, rumianek, szałwia i tymianek. Zioła zbiera się w czterech okresach odpowiadających porom roku. Następnie są suszone i przechowywane w przeznaczonych do tego miejscach. Działem medycyny i farmakologii który zajmuje się wytwarzaniem leków ziołowych jest ziołolecznictwo.
