Coraz częściej mówi się ostatnio na temat wciąż rosnącej roli, jaką we współczesnej polskiej kuchni odgrywają szeroko rozumiane zioła oraz przyprawy. Niektórzy entuzjazmują się, że oto nareszcie możemy obserwować tryumfalny powrót do tego, co stanowi o istocie naszej tradycji kulinarnej, czyli do charakteru kuchni staropolskiej, która, jak wiadomo, była niezwykle pieprzna i aromatyczna a zioła oraz przyprawy odgrywały w niej rolę wiodącą. Wiele przemawia jednak za tym, że tego rodzaju objaśnienia są zbyt daleko idące i raczej nie opierają się na rzetelnej analizie realnych faktów, tylko raczej wynikają z tzw. myślenia życzeniowego, które, jak widać, zdarza się także analitykom sfery kulinarnej. Jeśli zaś chodzi o „realne fakty“, to wszystko wskazuje na to, że coraz większa popularność takich elementów, jak zioła oraz przyprawy to po prostu następna pochodna coraz silniejszej mody na różnego rodzaju kuchnie orientalnej, mody, która najprawdopodobniej jest raczej powierzchowna i która nie powinna wywrzeć na polską kuchnię żadnego trwalszego śladu.
